「ワイン造りを通じて地域のお役に立ち喜んで頂きたい」

そんな想いでワイナリーを設立しました。

東京都産ぶどうを使用した魅力あるワイン造りを目指しております。

 地域貢献を目的とし、はねだし果実の有効活用など、廃棄ロス低減を担うお酒造りも積極的に行っており、委託醸造やOEMワインの生産など、様々なご要望に対応させていただいております。

東京都多摩地区の葡萄につきましては買取も可能です。

販売できずお困りの葡萄がございましたら、是非お気軽にご相談ください。

都下ワイナリーは、ワイン造りを通じて、地域性を活かした価値の創出に貢献できる企業でありたいと考えております。

委託醸造の方法と注意点

１）醸造機械類構造上の都合で、１回の仕込み量を200㎏程度からとさせていただきます。

２）可能な限り選果済の果実をお持ち込みください。（複数の品種を同時に圧搾し、混醸する事も可能です。）

３）製造は白ワイン・ロゼワイン・オレンジワインでの仕上となります。

４）基本的に辛口の仕上となりますが、ご希望により甘口仕上も可能です。

５）小規模工場の為、タンクに空きが無い場合は委託醸造をお受け出来ない場合もございます。

６）現在のところ、瓶内二次発酵によるペティアンや、スパークリング仕上は行っておりません。

OEMワインの製造が可能です

企業様・団体様・店舗様の、オリジナルワインの製造を承っております。

厳選した良質なぶどう果汁や外国産ワイン原料を使用し、あらゆるご希望を形にさせて頂く事が可能です。

例１）アサンブラージュ（ブレンド）でオリジナルワインを造りたい。

例２）フレンチオーク樽やアメリカンオーク樽を使用し上質で香り高いワインに仕上げたい。

例３）会社やお店のプライベートブランドワインとして商品開発をしたい。

例４）オリジナルギフトやノベルティとして、気軽にお客様へお配りできるようなワインを作りたい。

など、お客様のご要望をお聞かせください。

また、ワインボトル・コルク・キャップなどのセレクトや、お客様専用ラベルの貼付けが可能です。

お気軽にお問い合わせください。