「ワイン造りを通じて地域のお役に立ち喜んで頂きたい」

そんな想いでワイナリーを設立しました。

 自社畑を持たず、地域貢献に特化した、小ロットの委託醸造とOEMワイン製造の専門のワイナリーです。

地域の果実を活用したワイン造りを形にさせて頂いております。

美味しいのに販売出来ない等、はねだし果実の有効活用など、果実の廃棄ロス低減のを担うお酒造りを行っております。

東京都多摩地区の葡萄につきましては、品種問わず買取もさせて頂いております。

是非お気軽にご相談ください。

また、自治体や団体・企業様のオリジナルワイン製造など、お客様のご希望を形にさせていただきます。

ワインボトル・コルク・キャップ・ラベル等ご希望のカスタマイズで作成可能です。

都下ワイナリーは、農家様や地域のお役に立てるワイナリーでありたいと考えております。

委託醸造の方法と注意点

１）醸造機械類構造上の都合で、１回の仕込み量を200㎏程度からとさせていただきます。

２）可能な限り選果済の果実をお持ち込みください。（複数の品種を同時に圧搾し、混醸する事も可能です。）

３）製造は白ワインかロゼワインでの仕上となります。（スキンコンタクト・セニエの対応が可能です）

４）基本的に辛口の仕上となりますが、ご希望により甘口仕上も可能です。

５）小規模工場の為、タンクに空きが無い場合は委託醸造をお受け出来ない場合もございます。

６）現在のところ、瓶内二次発酵によるペティアンや、スパークリング仕上は行っておりません。

OEMワインの製造が可能です

企業様・団体様・店舗様の、オリジナルワインの製造を承っております。

厳選を重ねた良質な外国産ワイン原料を使用し、あらゆるご希望を形にさせて頂く事が可能です。

例１）アサンブラージュ（ブレンド）でオリジナルワインを造りたい。

例２）フレンチオーク樽やアメリカンオーク樽を使用し上質で香り高いワインに仕上げたい。

例３）オリジナル樽フレーバーでワインを仕上げてみたい。

例４）フレッシュ感のある白ワインに仕上げたい。

例５）甘口のワインや、しっかりとした酸味のある白ワインに仕上げたい。

など、お客様のご要望をお聞かせください。

また、ワインボトル・コルク・キャップなどのセレクトや、お客様専用ラベルの貼付けが可能です。

お気軽にお問い合わせください。

業務店様向け卸売りに対応可能です

酒販店様・飲食店様への卸売りも承っておりますので、ご希望のお客様は「酒類販売業免許」または「飲食店営業許可証」をご用意の上お気軽にお問い合わせください。