NEW

白ワイン／すっきりとした甘口／スペイン産濃縮果汁使用(品種名アイレン)／Alc.10.5％／750ml

(限定醸造250本)

東京薬科大学と都下ワイナリーの初コラボワインです。

東京薬科大学 生命科学部 食品科学研究室が推進する「東薬・花の酵母」プロジェクトにおいて、2016年秋に東京薬科大学キャンパス内(八王子市)から採取された、アザミ由来の酵母を使用して醸造しました。この酵母は高い香り成分生成能力を示し商品化を期待されてきた菌株。今回の初コラボ醸造ではスペイン産の白ワイン用品種「アイレン」の濃縮果汁を使用しました。

色調は濃いゴールド、ほのかに香る花とフルーツの香り、すっきりした甘みとやわらかな酸味が特徴のバランスが良い白ワインに仕上がりました。

暑い夏におススメのワインです。よく冷やしてお召し上がりください。

ロゼワイン／辛口／高尾ぶどう(東京都日野市産) 100％使用／Alc.10％／750ml

 【日本ワイン】日野市ふるさと納税返礼品（生産数量340本）

【完売いたしました。誠に有難うございました。】

東京都発祥の希少品種「高尾ぶどう」を贅沢に100％使用。「ショートマセレーション製法」にて丁寧に仕上げた辛口タイプのロゼワインです。48時間の醸し期間はピジャージュを行い旨味と風味を引き出しました。 澱下げ剤など使用せず、旨味や風味を損なわないよう、熱処理や安定化処理などの酒質強制処理をしないナチュラルな仕上げです。 すっきりとした軽快な飲み口と、ほどよい酸味があるチャーミングな印象で、様々なお料理に合わせて頂ける仕上がりとなりました。 高級ぶどうならではの優雅な香味をお楽しみいただけます。

ロゼワイン／辛口／東京都立川市産)ぶどう100％使用／Alc.10％／750ml

【日本ワイン】日野市ふるさと納税返礼品（生産数量132本）

【完売いたしました。誠に有難うございました。】

東京都立川市産のマスカットベーリーA、藤稔、ピオーネをブレンドし醸造いたしました。厳選した拘りの酵母で発酵。「ショートマセレーション製法」で仕上げた辛口のロゼワインです。ボルドー液の散布・治部倫処理を行わず栽培された貴重な葡萄を主体に、無補酸、澱下剤等一切使用せず、丁寧に醸造・澱下げ澱引きを行いました。酒石強制除去（安定化処理）を行わないナチュラルな仕上げで、あらゆるお料理に合わせて頂ける仕上がりを目指しました。

ロゼワイン／中口／東京都西東京市産ぶどう100％使用／Alc.10％／750ml

【日本ワイン】日野市ふるさと納税返礼品（生産数量194本）

東京都西東京市産の高尾ぶどうを主体に、ゴルビー・藤稔をフィールドブレンドし醸造いたしました。厳選した拘りの酵母で発酵。「ショートマセレーション製法」で仕上げた中口のロゼワインです。トロピカルなフルーツの香りと、やわらかな酸味であらゆるお料理に合わせて頂ける仕上がりです。澱下剤等一切使用せず、酒石強制除去（安定化処理）を行わないナチュラルな仕上げです。

白ワイン／辛口／山梨県笛吹市産シャインマスカット・マイハート／Alc.9％／750ml

【完売いたしました。誠に有難うございました。】

【日本ワイン】日野市ふるさと納税返礼品（生産数量142本）

山梨県産シャインマスカットとマイハートを贅沢に使用した珍しいワインです。48時間のショートマセレーションを行う「オレンジワイン製法」で丁寧なピジャージュにより果皮などの風味を抽出しました。レモンやマスカットのような果実香があり、品のある酸味とさっぱりとした飲み口が心地よい仕上がりとなっております。澱下げ剤など使用せず、旨味や風味を損なわないよう、熱処理や安定化処理などの酒質強制をしないナチュラルな仕上げです。様々なお料理に合わせてお楽しみください。

白ワイン／辛口／山梨県笛吹市産シャインマスカット／Alc.9％／750ml

【完売いたしました。誠に有難うございました。】

【日本ワイン】日野市ふるさと納税返礼品（生産数量141本）

山梨県産シャインマスカットを贅沢に100％使用。レモンやグレープフルーツのような果実香があり、品のある酸味が心地よい仕上がりとなっております。澱下げ剤など使用せず、旨味や風味を損なわないよう、熱処理や安定化処理などの酒質強制をしないナチュラルな仕上げです。様々なお料理に合わせてお楽しみください。

白ワイン／辛口／スペイン産濃縮果汁使用／品種名：アイレン／Alc.12％／750ml

日野市ふるさと納税返礼品

厳選したスペイン産のアイレン種（濃縮果汁）を使用し丁寧に醸造いたしました。すっきりとしたニュートラルな飲み口と、フルーティーな香りがあり、やわらかな酸味で様々なお料理に合わせて楽しんでいただける辛口白ワインです。健全な発酵と豊かなエステル生成を目指し、独自に3種類の酵母をブレンド。徹底した温度管理及び発酵管理を行い丁寧に仕上げました。
【合うお料理】唐揚げ、天ぷら、カルパッチョ、アヒージョ、白身魚のムニエル等

白ワイン／辛口／スペイン産濃縮果汁使用／品種名：アイレン／Alc.12％／750ml

日野市ふるさと納税返礼品

厳選したスペイン産のアイレン種（濃縮果汁）を使用し丁寧に醸造後、アメリカンオーク樽で熟成いたしました。バニラのような樽香のボリュームがあり、まろやかな酸味と果実味のバランスが良く、長い余韻が楽しめるリッチな味わいです。

シンプルな魚介料理から、しっかりとした味付けのものまで、バラエティ豊かなお料理とのアリングでお楽しみ頂けます。
【合うお料理】アクアパッツア、魚介天ぷら、パテドカンパーニュ等

白ワイン／辛口／スペイン産濃縮果汁使用／品種名：アイレン／Alc.12％／750ml

日野市ふるさと納税返礼品

厳選したスペイン産のアイレン種（濃縮果汁）を使用し丁寧に醸造後、フレンチオーク樽で熟成いたしました。まろやかな酸味と果実味のバランスが良く、長い余韻が楽しめるリッチな味わいです。

揚げ物全般をはじめ、日々のお食事に合わせやすく、バラエティ豊かなお料理とのアリングでお楽しみ頂けます。
【合うお料理】揚げ物全般、味噌・醤油系のお料理等